المأكل والمشرب

موضوع: المأكل والمشرب السبت فبراير 25, 2012 1:20 pm

المأكل والمشرب

من واقع ألوان الطعام الأخاذة التي عرضها المصريون في الدولة القديمة في مصاطبهم والموائد التي تحفل بالأطعمة التي تبدو كأنها وليمة هائلة ، والخمر والبيرة اللتين تتدفقان ملء الأباريق ، توضح أنه كان لقدماء المصريين شهية قوية ، أو أنه كان لديهم موارد عظيمة تمدهم بتلك الملذات ، يحتمل إن يكون الفرض الأول حقيقياً ، أما الثاني فيعتريه الشك .
والنصوص التي وصلتنا حتى الان من نقوش وبرديات تدل على ان حياة المزارع البسيط في مختلف عصور العهد الفرعوني مثل حياة الفلاح في الوقت الحالي ، فقد كان يعيش على القليل ويتخيل نفسه محظوظاً إن أستطاع الحصول على بضعة أرغفة وجرة بيرة وبصل ، وهي بأستثناء البيرة الأطعمة الأساسية التي تسد رمقه حتى اليوم .
ففي دولة تعتمد على مورد أطعمة غير ثابت تحدث المجاعات بين أن وأخر ، وتذكر كثيراً من تواريخ الحياة المتضمنة عبارات الثناء ، أن هناك رجالأ ذوي ضمائر حية كانوا يقدمون الطعام للجائع ، ولا مناص من أستخدام نظام دقيق لإطعام معظم أولئك السكان الكثيري العدد .
أما أصحاب الأراضي وكبار الموظفين والكهنة الذين كانوا يشتركون في ولائم الألهة والنبلاء والوجهاء فكان لديهم الكثير من الأطعمة ، فمن خلال مناظر الحياة اليومية المصورة في المقابر ، تظهر تلك الطوائف وأبناؤها يتمتعون بكل ما لذ وطاب ، فكان الطعام الأساسي هو الخبز ، وكثيراً من الحلويات المصنوعة من الدقيق ، واللحوم أي اللحم البقري ولحم الماعز والضأن والإوز والحمام ، كل هذا على موائد الطعام ، وكثيرا ما تتضمن المناظر صوراً تمثل القصابين والطيور ، ونظراً لأن مصر بلد حار ، وأن اللحوم لا يمكن الأحتفاظ بها لمده طويلة ، فإذا ما ذُبح ثور وجب أستهلاك لحمة بسرعة ، ولا يستطيع الحصول على مثل هذا الترف إلا المجتمع الغني الكثير العدد .
كان اللحم هو الطعام أيام الأعياد - كما هو الحال اليوم - ولم يكن ليُرى في وجبات كل يوم ، ويبدو أن صيد السمك كان منتشراً على نطاق واسع ، ليهيئ الطعام لمن يعيشون على السواحل وحول المستنقعات ، ويسهل الطعام العادي للفلاح ، أما صيد الحيوان الذي شاع في العصور القديمة ، فقل كثيراً في العصور التاريخية ، حتى صار رياضة ترفيهيه .
كان صيادو الحيوان يمدون المعابد باللحوم ، غير أن سكان الريف لم ينتفعوا منهم إلا بالقليل الضئيل ، وتنتج الزراعة عدة أنواع من الخضراوات وكميات من الفاكهة ، كما تنتج الحبوب التي يصنع منها الخبز ، فكان هناك التين والبلح والرمان والعنب ، وكذلك الكرات والبصل والثوم والخيار والشمام والبطيخ ، وانتج المزارعون الألبان ومنتجاتها ، وكانوا يحصلون على العسل من خلايا النحل ، ولم تعرف العصور القديمة كثير من الخضراوات والفواكة وألوان الأطعمة الشائعة اليوم في الأسواق المصرية ، أو انها لم تظهر سوى في العصور اليونانية الرومانية ، ومن أمثلتها الطماطم والسكر والبرتقال والموز والليمون والمانجو واللوز والخوخ ، وغير ذلك .

وعلاوة على النبيذ والبيرة ، كان هناك كثير من المشروبات يحتسيها قدماء المصريين ، ولكن تركيبها غير معروف حتى الأن